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白たけのこのお刺身

2017/12/25

冬の白たけのこは、地中でじっと暖かくなる日を待ちながら成長するので、実がぎゅっと詰まっています。

エグミがほとんど無いので、さっと湯がいて薄くスライスして、わさび醤油などでどうぞ♪

こりこりした歯ごたえ、口の中にふわっと広がる風味は、早めの春を感じる喜びを味わえます。

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